Moringa Recetas; Croquetas de Quínoa con Moringa y Verduras

Recetas de cocina con Donata Medina, Dietista Nutricionista “tu dieta online” y colaboradora con NaturaLeaf Moringa Canaria.

Croquetas con NaturaLeaf Canarian Moringa

Ingredientes:-

1 cucharita de Moringa NaturaLeaf en polvo.

1 tacita de quínoa..

2 cucharada de aceite de girasol o ghee (mantequilla clarifica).

2 tacitas de agua tibia.

1 diente de ajo pelado y picadito.

1 cebollita pequeña, pelada y picadita en trozos muy pequeñas.

1 zanahoria pelada y cortada en trocitos muy pequeños.

1 berenjena pelada y troceada en pequeñito.

2 hojas de kale (opcional), lavada y en trocitos.

1 taza de pan rallado.

3 cucharadas de harina de avena.

1 cucharada de maicena.

1 cucharita de café de cominos.

½ pimienta negra molida.

1 cucharita de café de cúrcuma.

1 cucharita de Sal marina o de Himalaya.

Croquetas con Moringa; la masa

Preparación:-

1. Poner un caldero fuego moderado poner el aceite y las especias.

2. Añadir el ajo y la cebolla removiendo poco a poco.

3. Incorporar las verduras removiendo bien.

4. Añadir el agua y cuando hierva incorporarle la quínoa.

5. Cocinar durante 15 minutos. Añadir las harinas removiendo poco a poco hasta que quede una masa densa, incorporarle La Moringa en polvo. Dejar reposar durante 1 hora para que se enfríe la masa.

6. Con la ayuda de dos cucharas coger parte de la masa y moldear las croquetas.

7. Poner calentar el aceite de girasol en una sartén y cuando esté caliente ir añadiendo croquetas y girar hasta que se doren por todos los lados. Retirarlas en una fuente con papel para absorber la grasa.

8. Servir con una salsa de yogurt o de aguacate.